【原料】 原料/调料 猪蹄300克，丝瓜200克，熟火腿片50克，料酒25克，熟猪油或香油、生粉、上汤各适量。 【做法】 流程 ①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤洗净，切成长1寸，宽1厘米的条。 ②烧热锅，下油，烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下，捞起倒入漏勺。 ③原锅置火上，放入鸡汤，下蹄筋、熟火腿..
