【做法】 菜 名：清干贝丸 主 料： 干贝30克、鸡胸肉100克、鲜虾肉150克、肥猪肉25克、火腿末25克、荸荠肉25克、上汤750克、鸡蛋1个、精盐2.5克、胡椒粉0.5克、味精5克。 做 法： 1、干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。 2、将鸡胸肉剁成茸，虾肉打成虾胶，放入精盐、味精、胡椒粉，再将干贝撕丝与鸡茸、虾胶搅匀，加入肥肉末、荸荠末挤成24粒丸盛在盘..
