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炸芝麻虾

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【原料】    大虾5个,芝麻少许。 鸡蛋1个,面粉25克,精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。 【做法】    1、芝麻用水洗净晒半干,放在石臼里捣去外皮。大虾去头须,剥去皮,除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开,腹部相连,再由里面剞成交叉的花刀,用刀拍一下,撒上少许精盐、味精、绍酒,蘸上面粉、鸡蛋湖(鸡蛋打在碗内用筷子调匀),再沾上芝麻。 2、勺内放入油500克左右,油烧到五成热时..

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