【原料】 水发黄鱼翅……1750克鸭子…………750克老母鸡…………3000克白糖…………15克干贝…………245克绍酒…………25克熟火腿…………250克葱段……250克精盐……………15克姜块…………50克step/ 1.将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。 2.将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。 3.将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。 ..
