【做法】 制作将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分，最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。 特点外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。【特色】 外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。来源：百姓厨房
