【原料】 泥鳅150克、水瓜100克、生姜10克、鸡腿菇10克。花生油30?、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤200克、鸡精粉5克、绍酒5克。 【做法】 1.泥鳅买回养1天，水瓜去皮切片，姜切丝，鸡腿菇切片。 2.泥鳅用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。 3.烧锅下油，放姜丝入锅，下泥鳅，攒绍酒加入清汤，再加入水瓜、鸡腿菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入胡椒粉倒..
