【原料】 山鸡1只,辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 【做法】 1.整鸡剔骨,将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘,佐以椒盐。 2.鸡肉切丁,冬菇、冬笋切丁。 3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓,用锡纸包好码盘即成。【特色】 此菜采用长白山特产山鸡,具有滋补强身,养肝润肺的作用,一菜双味,鸡肉肉质细腻,清淡柔嫩,鸡骨香..