【原料】 鸡肫500 克，黄豆50 克，酱油20 克，白糖10 克，味精3 克，黄酒20克，葱5 克，姜5 克，桂皮2 克，八角3 克，清汤500 克。 －·特色特点香脆爽口。功效健胃除胀。 － 【做法】 1.将鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中余一下捞出，撕去筋膜，洗净待用。 2.将清汤倒人锅中，加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄酒、味精，再将鸡肫放入。用旺火烧沸后，..
