【原料】 笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克盐适量 (HaoChi123.com) 【做法】 1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。 2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。 3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。【特色】 白菜- 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5..
