【原料】 虾仁50 克，茄子750 克，瘦肉150 克?鸡蛋2 个，水发冬菇25 克，净笋25 克，细盐、酱油、面酱、葱末、料酒、花椒油、味精、姜末、湿淀粉、油备适量，汤少许。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将茄子削成1 厘米厚的圆片，再把每片剖成象眼花刀（契一面），将瘦肉切成4 厘米长的火柴梗丝。 2.笋和冬菇切成丝，用开水烫一下，控干。 3.坐油勺，打温油，先把虾仁余一下，捞出。再..
