用料： 水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克， 味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克， 鸡油几滴，上汤750克，蟹黄25克，酱油2.5克。制法： （1）将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱， 料酒泡过捞起待用。 （2）沙锅里先架上竹筷后才垫上竹蔑片， 冉把泡好的鱼翅砌在锅..
