贡菜又叫皇帝菜，先用水泡软，然后用开水烫一下捞出，沥干水分，放少许盐，白糖，香油，白醋，辣椒油，炒熟的芝麻拌一下就可以了，放点葱花香菜更好。
二、拌粉皮
粉皮放开水里煮软，软到什么程度呢?就是边煮边尝，尝到自己感觉可以了就捞出来用凉水过凉，因为要不断的尝所以做一盘要准备两到三盘的干粉皮，呵呵，开玩笑，大家都比一夫聪明，做几回之后不用尝就掌握了。然后放盐，白糖，白醋，香油，葱花什么的根据自己的..
