菜顿豆腐，茄子肉片，拌豆角
锅里少放点油，下葱姜蒜三兄弟爆香，然后放开水或肉汤进去，豆腐和虾米也放进去，加盐，胡椒粉，少许鸡精，大火烧开后改小火慢炖，炖个10分钟左右下白菜进去，白菜软了就好了，白菜一层层的吃，吃到最后剩下芯所以就这么黄了。
肉片裹一层淀粉糊炸一下，茄子也一起炸，然后捞出，锅里少留点油三兄弟爆香，加辣椒，料酒，少许酱油，少许开水，盐，白糖，茄子和肉片，勾芡就行了。
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