鲜鱼
笋片
盐、味精、糖、料酒、高汤、淀粉、蛋清、油、葱姜水
1、将鱼初加工，去头、骨、刺、皮，改刀切为片状；用盐、料酒、淀粉、蛋清、葱姜水上浆。 2、把浆好的鱼片用六成热的油滑一下，笋切成片同时滑油。 3、炒锅上火打底油，将..
