净妒鱼肉750克、鱼青150克、火腿50克、蟹黄50克、上汤150克
生姜3克、味精3克、胡椒粉0.5克、精盐10克、湿淀粉10克、烹调油75克:芝麻油6克
"将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏治净，取净肉切成12个薄厚均匀的片（留鱼头尾），加盐2.5克拌匀。鱼青蒸熟后切成薄厚均匀，大小一致的12片。火腿也切成同样大小的12片，在盘内..
