【原料】 原料/调料 甲鱼裙边400克,鸡翅12个取翅根一节,水发鱼翅300克,葱结、姜片各10克,绍酒10克,精盐6克,鸡场500克,白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。 【做法】 流程 1.甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗,分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。 2.鸡翅放清水锅内,煮沸后用小火焖熟,捞起晾凉,拆去翅骨,取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入..