【原料】 熟鸭脯肉200克。 盐2克,味精5克,葱段10克,姜片5克,胡椒粉1克,火腿少许。 肉皮200克。 【做法】 1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块,整齐码放在小方盘里,鸭皮朝上。将火腿放上面。2、肉皮熬成肉皮冻,用纱布过滤,轻轻注入鸭方的平盘内。3、鸭方冷却凝固后,切成均匀的块,装盘即成。【特色】 水晶皮冻透明似玉,鲜嫩爽口。来源:食天网