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蟹肉大排翅

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【原料】    水发排翅80克,花蟹钳4只,银芽10克,上汤50克,湿生粉10克,大红浙醋50克,盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。 【做法】    1.花蟹钳上笼蒸后,去壳备用。 2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出,加入上汤50克和调味后勾芡,淋上少许葱油。 3.盆中摆上蟹钳肉,把芡汁浇在鱼翅上,大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。【特色】    软糯腴润,汤汁鲜美。来源:..

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