猪膘柳肉
水发木耳100克,罐头竹笋250克
鸡汤500毫升,花椒5克,胡椒面2.5克,鸡蛋清5克,味精3克,干淀粉15克,鸡汤500克(实耗50克),大葱15克,芝麻面25克(焙好),料酒25克
1、将猪腰柳肉洗净,剔去筋,剁成八成细,打入2个鸡蛋清,加大葱末、生姜末、芝麻面,拌匀,再剁成极细的泥;罐头竹笋切成4厘米长,1厘米宽的条,用开水氽一下,捞在凉水中..