净猪腿肉400克、水发海参100克、水发香菇50克、冬笋50克、海米25克、鸡蛋2个、面粉10克、炖酱15克、芝麻25克(焙好)
料酒15克、盐5克、味精2克、酱油5克、干淀粉15克、豆油1000克(实耗100克)、麻油15克、鸡汤500毫升
1、净猪腿肉、水发海参、水发香菇、水发冬笋洗净，控干，均切成碎末；海米水发后，斩成末，一起放入瓷盆中，加上黄酒、炖酱、麻油、盐、淀粉、芝麻，搅拌均匀，做成4只丸球..
