去皮秋茄200克、蟹肉60克
葱榄、姜末、蒜茸各3茶匙、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙、精盐、麻油各2茶匙、胡椒粉、味精各1茶匙、上汤1汤匙、植物油500克
"1.将秋茄切开两边后，每边切为两条，再将每条切为棱形段。 2.炒锅内放油，待油烧至六成热，将茄段放入炸至好，倾在漏勺里，沥油，再将茄段用水滚去油腻。3.炒锅内放油0.5..
