【做法】 菜 名:麻酱田鸡 主 料: 田鸡十二两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜(或葱)二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 配 料: 腌料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油、古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。 做 法: 1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。 2、笋肉放落滚水中,加..