【原料】 鸭肫500克 姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克 【做法】 色香味清鲜无腻、爽脆可口主料鸭肫500克辅料姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克制作1)鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；2)将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火..
