【原料】 鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味 精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。 【做法】 ①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘 里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精 盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼 用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。【特色】 沪菜 菜系/ shanghai来源：食天..
