【原料】 鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。（1）料酒1大匙，酱油1大匙（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟； 3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒..
