【原料】 已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤、熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各25克,熟猪油150克,水发海米10克,湿淀粉40克。 【做法】 将鸭肫片,鸡丁,肉丁,肚丁,笋丁,水发海米,花生米放在碗里拌和。熟猪油烧至四成热,放虾仁滑熟后捞出。锅内炒红辣椒煸出红油,放入已拌好的鸡丁等,加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清汤烧开,小火烧3分钟转..