【原料】 主料日式蟹柳6条、鲜草菇12两（480克）辅料韭黄6条、姜4片、蛋白1只量调料/腌料调味料水4汤匙，糖、盐、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。芡汁料清鸡汤1杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1汤匙。 【做法】 (1)撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。 (2)烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。(3)烧2汤匙油，..
