先烧水，然后取鸡腿一块，去骨拿盐和酒葱姜搓一搓，把味道都揉进去，腌片刻。
这时候水开了，把鸡肉放进去，盖上盖子，查1，2，3，然后关火，这样一直放到凉。
鸡肉的成熟温度大约在75到80度之间，温度过高变硬，过低不熟，水开后关火，这样一个过程足以让鸡肉成熟，而且嫩的恰到好处，并且十分的省火。
肉和泡鸡肉的汤都凉了后，取出来切片就好了，切片和块叫白切鸡，拿擀面杖把肉敲散叫棒棒鸡，这个是我总结的，没吃..
