活鳜鱼1尾(重约1000克)
鹌鹑蛋4个、红、绿樱桃各1粒、鸡蛋1个
花生油1500克(约耗150克)、葱5克、姜10克、番茄酱10克、白糖100克、米醋10克、干淀粉200克、湿淀粉10克、盐2克
1、将鱼经初加工后洗净，去全骨，分成两片带皮的净肉。在近头部处斜片五片作狮头的薄片。后部切成连体细丝，用葱、姜、料酒、盐腌30分钟。 2、将腌好的鱼拍上干淀粉，每根..
