瘦猪肉150克、鸡肉50克、肥猪肉50克、鱼肉50克、火腿50克、菜心250克、去皮马蹄50克、食粉2克、芝麻25克(焙好)
油发肉皮75克、大葱白5克、生姜5克、鸡汤250毫升、鸡油50克、淀粉45克、胡椒粉3克、精盐10克、味精5克、芝麻油15克、水淀粉15克、辣椒油15克
1、油发肉皮放热碱水中泡软，改用清水漂洗干净，放沸水锅中焯过，捞出，切成小粒，用纱布包好，挤干水；瘦猪肉、肥猪肉洗净，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小..
