【原料】 姜汁、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 【做法】 身形狭长、颌下有两小点的为公；颌下无下点而身形短阔的为母。2、云耳浸软后，要把根部摘掉，洗干净，否则会有泥沙。来源：各大菜谱站
