【原料】 光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适 【做法】 ①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时； ②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分 钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却， 食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。【特色】 沪菜 菜系/ shanghai来源：食天网
