【原料】 嫩青椒12只、山药300克 白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油 精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉 【做法】 1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸； 2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入； 3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜..
