鳜鱼
白糖30克，白醋15克，番茄酱20克，精盐、面粉各6克，淀粉12克，葱、生姜各5克， 菜油800克（约耗50克），鸡蛋2只
1.将鳜鱼去鳞后在肛门横划一刀，切断与鱼肠的联结，用竹筷从鱼的口腔内伸入肚内，取出鱼肠、鱼腮，洗净。将鳜鱼放在菜板上，用刀沿着鱼身的两面每隔1.5厘米剞一花刀，..
