【做法】 菜 名:田鸡瓜盅 主 料: 冬瓜半个1500克,湿香菇25克,火腿末15克,田鸡腿肉300克,香兰芯10个。 配 料: 上汤400克,味精5克,精盐5克,胡椒粉1克。 做 法: 1、将冬瓜去清瓜络、瓜籽,用刀把瓜底切齐,在瓜皮外面用小刀刻上花纹,洗干净后,用开水泡熟,再用清水漂凉,盛在炖盅里,灌入开水和精盐,放进蒸笼炊1小时取出,倒去瓜内的水待用。 2、把香兰芯抽去花芯洗净,香菇切丁,火腿末8克和田..