田鸡腿五对、青豆三两
红辣椒五个、胡椒面五分
熟猪油一斤(耗油三两多)、精盐五钱、姜三片、黄酒二钱、味精十粒、水淀粉五钱
"先将田鸡腿洗净，斩掉脚爪，从关节处剁成两节；青豆拣净，在清水中淘洗干净，放开水锅中煮熟捞起，控干水分；红辣椒切成丝。然后将猪油下锅，烧至八成热，放入田鸡腿炸一..
