【原料】 1.将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。2.田鸡肉入碗，加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。3.三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟，捞出漂洗干净。4.炒勺上火烧热，注入油，下菜芯过油，捞入漏勺内，锅上火，注入鸡汤200毫升，放盐，倒入菜芯，沸后，捞出摆在菜盘外沿。5.将熟萝卜雕刻成小花，摆放在菜芯里面一圈。6.炒勺上火，烧热注入油，放入葱2..
