鲜鱼1尾(约重1000,1500克)
泡辣椒各100克、酷20克、鲜汤一千克
葱、菜油1000克(实耗100克)、姜、蒜、湿淀粉各100克、糖200克、盐10克、味精、料酒各50克、芝麻油、干淀粉各一千克
"将鱼去鳞、肚肠。去头尾、骨、翅后用十字刀的方法将净鱼切成松果形，用酒、盐、姜片、葱段俺渍10分钟人味待用。将泡辣椒切成细丝，用清水漂起侍用。菜油烧至七成热时，将..
