【原料】 发菜50 克，排骨250 克，虾仁200 克，猪肉200 克，荸荠100 克。 精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鸡油、鸡汤。 【做法】 1.将发菜漂洗干净，捞起，挤干水。排骨斩块，下沸水锅焯一下，捞出 洗净。将虾仁去杂洗净，猪肉洗净，荸荠去皮洗净。三者共剁成茸，制丸， 放在汤碗内。 2.发菜放在汤盆内，将排骨盖在发菜上面，放入葱姜，上笼蒸半小时， 捞出发菜，挤干。将发菜粘..
