【做法】 菜 名：油炸鸡球 主 料： 生鸡肉1斤。 配 料： 马蹄1两（去皮切丝），葱珠，鸡蛋2个，面粉1.5两。 做 法： 将鸡肉切丝，配同马蹄丝、葱珠、豉油、蛋和面粉拌和，搓成直径2公分圆粒，下镬用文火油炸，起时加麻油。 特 点： 皮酥肉甜，常用菜。来源：各大菜谱站
