【原料】 母鸡1 只（约1500 克），鸡油茵50 克，笋片15 克。 精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 【做法】 1.将鸡杀后退去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发， 去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜沧锅放入鸡炔煸炒半熟，加入鸡汤、 精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味 出锅即成。 精盐、料..
