【原料】 鸡肉150 克，水发口蘑50 克，鸡蛋清1 只，菜心15 克，笋片 15 克，青豆15 克。 料酒、精盐、味精、花椒、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。 【做法】 1.将鸡肉片成薄片，加鸡蛋清、淀粉调匀。菜心片成片下沸水锅掉一下 捞出。水发口蘑用少许精盐一搓，洗净切成薄片。 2.炒锅放猪油，烧至五成热下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出 沥油。 3.炒锅留少许底油烧热，加入鸡汤、..
